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月餅機的工作過程是一個高度自動化和精細化的流程,旨在高效、準確地生產出符合標準的月餅。以下是月餅機工作過程的詳細解析:
一、準備工作
原料準備:首先,月餅機需要準備好月餅的餡料和餅皮材料。這些原料通常需要在生產前進行預處理,如攪拌、分割等,以確保其適合用于月餅機。
二、餡料填充
計量與填充:月餅機配備了精確的計量裝置,用于控制餡料的量。當模具移動到餡料填充位置時,計量裝置會將設定好的餡料量準確地放入模具中。
三、餅皮包裹
餅皮覆蓋與壓平:在餡料填充完成后,模具會移動到餅皮包裹區域。在這里,機器會自動將預制的餅皮材料覆蓋在餡料上,并通過壓輥或模具將餅皮壓平并包裹住餡料。
四、壓制成型
模具成型:月餅機完成餅皮包裹后,模具會進一步通過壓制機構進行成型。這通常是通過模具的上下移動或壓輥的滾動來實現的,以確保月餅的形狀和大小符合標準。
五、花紋壓制(可選)
花紋壓制:在成型后,月餅的表面可能需要進行花紋壓制。這通常是通過旋轉的滾輪或模具上的花紋來實現的,滾輪或模具會在月餅表面壓出精美的圖案。
六、烘烤
烘烤過程:完成花紋壓制后,月餅會進入烘烤區域。烘烤區域配備了烤箱和溫度控制系統,可以根據需要調整烘烤溫度和時間,以確保月餅烘烤均勻、口感酥脆。
七、冷卻與脫模
冷卻與脫模:烘烤完成后,月餅需要進行冷卻和脫模。冷卻過程可以通過自然冷卻或風冷系統實現,而脫模則是通過模具的移動或彈出機構將月餅從模具中取出。
八、包裝
自動包裝:最后,月餅會進入包裝環節。包裝機可以自動將月餅裝入包裝盒或包裝袋中,并進行封口處理,以便后續儲存和銷售。
九、控制系統與監測
控制系統:在整個生產過程中,月餅機還配備了先進的控制系統和傳感器,用于監測和調整各個生產參數,如溫度、時間、壓力等。這些控制系統能夠實時反饋生產狀態,并根據需要進行自動調整,以確保生產過程的穩定性和高效性。
食品級材料與防粘技術:為了確保月餅的衛生和質量,月餅機采用了食品級材料和防粘技術,避免了對月餅的污染和損壞。
綜上所述,月餅機通過高度自動化的工作流程,從原料準備到成品包裝,實現了月餅的高效、精準生產。
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