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月餅機(jī)清洗的注意事項(xiàng)主要包括以下幾個(gè)方面:
一、停機(jī)與斷電
確保停機(jī):在清洗前,首先要確保月餅機(jī)已經(jīng)完全停機(jī),避免在清洗過(guò)程中發(fā)生意外啟動(dòng)。
切斷電源:同時(shí)切斷月餅機(jī)的電源,防止觸電和機(jī)械傷害。
二、選擇合適的清潔工具和方法
避免使用金屬工具:在去除殘留物時(shí),應(yīng)使用刮刀或軟質(zhì)塑料刮板輕輕刮去模具、傳送帶、工作臺(tái)等表面的月餅殘?jiān)陀蜐n,避免使用金屬工具刮擦,以免劃傷表面。
使用食品級(jí)清潔劑:在濕布擦拭或內(nèi)部腔體清潔時(shí),應(yīng)使用食品級(jí)清潔劑,并確保清潔劑不會(huì)滲入機(jī)器內(nèi)部或接觸到食品接觸面。同時(shí),要遵循清潔劑的產(chǎn)品說(shuō)明,確保其為食品級(jí)且對(duì)人體無(wú)害。
避免使用腐蝕性清潔劑:清洗時(shí),應(yīng)避免使用具有腐蝕性的清潔劑,以防對(duì)設(shè)備造成損害。
三、注意清潔細(xì)節(jié)
徹底清洗接觸食品部件:月餅機(jī)的接觸食品部件,如模具、攪拌器等,需要定期拆卸下來(lái)進(jìn)行徹底清洗,確保無(wú)殘留物。
內(nèi)部清潔:對(duì)于月餅機(jī)的內(nèi)部腔體(如烘烤室、攪拌室等),可以使用吸塵器或軟質(zhì)刷子清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑固污漬,可以使用適量的食品級(jí)清潔劑進(jìn)行清潔,但務(wù)必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸面。
清水沖洗:清洗結(jié)束后,應(yīng)用潔凈水沖洗表面和部件,確保無(wú)清潔劑殘留。注意不要讓水流入機(jī)器內(nèi)部。
四、干燥與防塵防潮
干燥處理:用干凈的干布或紙巾擦干月餅機(jī)表面和部件,確保沒(méi)有水漬殘留,以防腐蝕生銹。
防塵防潮:如果設(shè)備閑置時(shí)間較長(zhǎng),應(yīng)做好防塵工作,可以使用包裝薄膜把整個(gè)月餅機(jī)機(jī)身包起來(lái)。同時(shí),機(jī)械產(chǎn)品最怕潮濕,應(yīng)存放在干燥環(huán)境下,以防止設(shè)備受潮生銹或損壞。
五、安全與專業(yè)培訓(xùn)
安全操作:在清洗過(guò)程中,要特別注意不要損壞月餅機(jī)的電氣部件和機(jī)械結(jié)構(gòu),確保操作安全。
專業(yè)培訓(xùn):操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),了解設(shè)備的操作規(guī)程和保養(yǎng)要求,能夠正確使用和維護(hù)設(shè)備。
綜上所述,月餅機(jī)清洗的注意事項(xiàng)涉及停機(jī)斷電、選擇合適的清潔工具和方法、注意清潔細(xì)節(jié)、干燥與防塵防潮以及安全與專業(yè)培訓(xùn)等多個(gè)方面。通過(guò)遵循這些注意事項(xiàng),可以確保月餅機(jī)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)效率和設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。
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