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月餅機的使用需要滿足以下條件:
設備與環境安全:
使用前應檢查月餅機設備的電源、插頭、電線等是否有裂紋、磨損、老化現象,如有發現,應立即停用并聯系專業人員進行檢修。
確保使用場所的電路符合國家標準,地線連接良好,并且使用壓力符合電網的要求。
確保設備的進出料口暢通,不得有堵塞物,避免過度裝載和使用。
操作與維護流程:
在使用前,必須做好準備,確保月餅機處于平穩狀態,特別是在移動設備時,要小心移動,避免垂直放置造成設備傾倒。
操作時,必須保持專注,注意安全。特別是在清洗和維護設備時,必須先關閉電源,以免短路和其他危險出現。
使用結束后應對設備進行完整的清掃和維護,包括清洗內部和外部,還有更換不規則的部件。
對于設備的維護及保養,一定要找專業的人員,避免私自更改設備,并且要使用原廠配件,以保證設備性能的穩定。
食材與制作:
制作月餅時,一定要根據制作規程,搭配適當的食材,避免使用不符合食品衛生標準的原料。
錄入食材/計量要到小數點后一位,每次投料不超規定范圍。
煎月餅時,一定要設置好火力和時間,避免燒焦或烤糊,造成設備故障和食品損失。
操作人員:
操作人員一定要經過專業培訓和考核,具有一定的技術水平和對設備的運行情況有一定的了解。
啟動與準備:
在啟動月餅機之前,需要檢查月餅機是否完好無損,有無明顯損壞或松動。
選擇適宜的工作場所,保證有足夠的空間和通風。
檢查所有操作開關是否正常。
安全須知:
在通電氣開機的情況下,手及雜物不能在距離模具10CM的范圍動,以防危險。
在換模的時候,機器應停止運行,工作按鈕打向定位,確保安全。
在粘模的時候,應斷電斷氣的情況下進行清理。
機器外殼是金屬,所以必須牢固接地,避免漏電。
綜上所述,月餅機的使用需要確保設備與環境的安全、正確的操作與維護流程、符合衛生標準的食材與制作、專業的操作人員、適當的啟動與準備條件以及嚴格的安全須知。
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