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在操作月餅機之前,進行充分的檢查與準備是至關重要的,這不僅能確保設備的安全運行,還能保證月餅的制作質量。以下是操作月餅機前的檢查與準備步驟:
一、安全檢查
電源檢查:首先要確保月餅機的電源插頭、電線等沒有裂紋、磨損或老化現象。如果發現任何問題,應立即停用并聯系專業人員進行檢修。同時,要確保使用場所的電路符合國家標準,地線連接良好,使用壓力符合電網的要求。
設備內部檢查:檢查設備內部的皮帶、傳動裝置等部件是否正常,如有故障應及時更換,以確保設備的正常運轉。同時,要確保設備的進出料口暢通,不得有堵塞物,避免過度裝載和使用。
二、準備工作
模具選擇:根據月餅的款式和大小,選擇合適的模具。購買月餅機時通常會附贈多款月餅模具,建議提前挑選好并清洗干凈備用。
材料準備:除了面團和餡料以外,還需要準備些許油和細砂糖,以便在操作月餅機過程中使用。同時,要確保月餅餡料攪拌均勻,并將其分成適量的小團,方便后續操作。
設備清潔:在操作前,應該清洗干凈月餅機及其配件,確保無異味和臟污。這不僅能保證月餅的衛生質量,還能避免設備在運行過程中出現故障。
三、人員準備
在操作設備之前,工作人員要先戴上手套,以免手部出現意外事故。同時,要嚴禁生手操作設備,確保操作人員了解設備的操作方法和安全規程。
通過以上步驟的檢查與準備,可以確保月餅機在安全、穩定的狀態下運行,為制作高質量的月餅提供有力保障。
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